Todo vegetal tem seu próprio tempo

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Nutrição de mulheres grávidas

Todo vegetal tem seu próprio tempo

Repa

"No chão - migalhas e do chão - bolos chatos" - então uma vez eles falaram na Rússia sobre o nabo, que durante muito tempo ocupou na cozinha russa aquele nicho que foi posteriormente absorvido pelas batatas. "É mais fácil cozinhar nabo" - este ditado prova mais uma vez o quão popular era o nabo de nossos ancestrais. Agora esta hortaliça deliciosa e saudável é injustamente esquecida: as receitas das refeições de nabo não são amplamente conhecidas.

Marina Popova

Biografia e geografia

O homem começou a cultivar um nabo a cerca de 4 mil anos atrás. Mas por muito tempo este vegetal foi claramente subestimado. E os gregos, persas e egípcios alimentavam os nabos escravos. Somente na cozinha russa o nabo ganhou um merecido reconhecimento devido à sua despretensão e rendimento. Essas raízes podem ser armazenadas durante todo o longo inverno. O nabo foi plantado em toda a Rússia, e os campos onde foi cultivada - a "fast-food" - são mencionados mais de uma vez em cartas da antiga Rússia. E essa raiz não era usada apenas para comida, mas também usada como remédio.

Propriedades de cura

O nabo contém açúcar de cerca de 9%; é rico em vitamina C (esta vitamina, que contém mais do que quaisquer outros vegetais de raiz), PP, provitamina A (especialmente em suas muitas variedades de nabo ter uma cor amarelo escuro). suco de nabo misturado com açúcar ou mel é usado na medicina popular como um remédio para doenças escorbuto, brônquios e pulmão, bem como um laxante. caldo Repnev usado para a restauração da votação e como um sedativo. Devido ali contido phytoncides nabo também possui propriedades antibacterianas. Há uma opinião que também previne a formação de tumores malignos. As folhas de nabo contêm uma grande quantidade de cálcio, por isso tem sido muito utilizado para prevenir o raquitismo e doenças do sangue, para fortalecer os ossos.

Repa в кулинарии

Nabo é usado em muitas cozinhas nacionais. No Oriente e nos países hispânicos, os nabos de nabo são adicionados a sopas, pratos de carne e ensopados de legumes. Na Bielorrússia, é colocado em uma sopa espessa "repolho", semelhante à nossa sopa de repolho. E, claro, todo mundo já ouviu falar sobre o nabo russo cozido no vapor, que foi servido separadamente e como um prato lateral para pratos de carne e peixe. By the way, a reputação de um casal não foi apenas na Rússia, mas também em muitos países da Europa. E as crianças adoravam um nabo seco, que as substituía com pastilhas e marmelada.

Пареная репа Você vai precisar de:

  • 1 kg de nabo,
  • 5 colheres de sopa. colheres de arroz
  • 1 cebola pequena,
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga,
  • 350 g de creme azedo,
  • 20 g de queijo ralado
  • Verduras a gosto.

Ligue ferver a metade cozida (nabos médios precisam cozinhar por 5-7 minutos) e leve uma colher para o coração para obter uma "xícara". Encha o nabo com carne picada, para a preparação do que ferver o arroz em água e sal, misture com uma cebola bem picada e arroz picadinho, adicione ovos crus, sal, verduras e leve ao forno por cerca de meia hora. Em seguida, retire os nabos, despeje o creme azedo, polvilhe com queijo ralado e, novamente, coloque no forno por alguns minutos, até dourar. Sirva o prato quente.

Purê de nabo Você vai precisar de:

  • 8-10 cauda
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga,
  • 1/3 xícara de pão ralado,
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de creme azedo,
  • sal a gosto.

Vire o nabo, coloque-o em uma panela, despeje com água, sal e cozinhe até ficar macio. Então você sombra com uma queda, adicione a manteiga, leite ou creme, biscoitos, ovos e misture tudo bem. Coloque o purê de batatas em uma frigideira, unte com creme azedo e asse no forno por 10-15 minutos. O purê pode ser servido como um prato independente e como acompanhamento de carne ou peixe.

Repa, тушенная с яблоками и изюмом Você vai precisar de:

  • 3-4 nabos,
  • 1 colher de sopa. uma colher de manteiga
  • 3-4 maçãs
  • 3 colheres de sopa. colheres de passas,
  • sal a gosto.

Vire o nabo, pique finamente e deixe ferver até ficar meio cozido. Adicione as maçãs fatiadas, passas, açúcar e cozinhe até que os nabos e frutas fiquem macios. Salada de nabo cru com maçãs Você vai precisar de:

  • 4 nabos,
  • 4 maçãs 
  • 1 copo de creme azedo,
  • sal e açúcar a gosto.

Estupro limpo, rale em um ralador grande. Maçãs limpas, remova o núcleo, corte em tiras. Misture tudo, adicione sal e açúcar, coloque na saladeira, tempere com creme azedo e sirva na mesa.

Salada, com, fervido, nabos, com, couve flor, e, ervilhas verdes Você vai precisar de:

  • 2-3 nabos,
  • 1 cabeça pequena de couve-flor,
  • 1 copo de ervilhas verdes
  • 1 cebola,
  • 1/2 bancos de maionese, 
  • зелень и sal a gosto.

Ferva o nabo e a couve-flor separadamente em água salgada. Em seguida, limpe o nabo e corte-o em pequenos cubos e divida a couve-flor em inflorescências. Pique a cebola. Misture os legumes com ervilhas e verduras picadinhas. Antes de servir, tempere a salada com maionese.

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